食尚玩家報導:3天銷售破千顆!質感中式甜品「婉婉」

3天銷售破千顆!質感中式甜品「婉婉」,黑糖桂圓、紫玉豆沙米糕超欠吃

有一種食物,總能勾起你的特定回憶,吃上一口,更是幸福感倍增。

打著創新中式甜點招牌的「婉婉WantOne」正是如此,承襲兩代的獨家工法,將在地食材遵循古法製作,除了能用味蕾感受中式糕點淳樸的雋永風味,還能嘗到手作的溫度及「家」的好滋味,就是因為用料實在,也難怪經典招牌黑糖桂圓米糕,才短短3天團購銷售破千顆。

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全手工製作遵循古法

為了把從小吃到大的甜蜜回憶,以創新的方式傳承下去,主理人孟耿希更是親力親為,下鄉找尋時令產地食材,了解其生長過程、環境,從產地到製程一一把關,食材選定後,由媽媽陳文婉悉心烹調研發,製程也相當繁瑣,別於機器代工,從食材選定、烹煮甚至到包裝,全程手工製作,並循古法料理。

3天銷售破千顆的秘密武器-黑糖桂圓米糕

具傳統風味的「黑糖桂圓米糕」,選用軟Q綿密「彰化福興圓糯米」、香氣濃郁「新竹寶山黑糖」、傳統土灶烘焙「台南東山柴燒桂圓」,再透過龍眼木煙燻,散發淡淡柴燒香,桂圓不僅肉豐,還能品嘗到雋永的甜,食材備好後,圓糯米需浸泡在手工米酒8小時以上,米飯蒸煮後再利用餘溫慢慢燜透,最後加入黑糖和桂圓拌製而成,口感扎實米粒Q彈有勁,每一口都吃得到桂圓焦香跟黑糖的香甜,並且為了體恤不諳酒性的客人,把全酒的米糕特地改良成半酒做燜煮,聞得到酒香吃不到酒精,嘴裡仍可縈繞柔韻香氣,往往1個品項就要耗上1整天的製作時間。

口耳相傳的好味道,以肩負承襲兩代的獨家工法以及創辦人母親對於甜點的理念與堅持,在中式甜點漸漸消失的年代,仍希望能以創新的樣貌,讓更多人能品嘗與回味中式甜點,不只是味覺與視覺上的享受,想讓最純粹的味道傳承下去。

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