大家都很陌生的甜米糕

什麼是黑糖桂圓米糕?

傳統的黑糖桂圓米糕是用全酒下去做的傳統甜點,現在50歲以上的朋友小時候可能都有吃過,以前黑糖桂圓米糕會被當成進補的甜品(因為裡面有米酒、黑糖、桂圓、圓糯米),或是會當成讓小朋友有飽足感的甜點,是道分量足夠且具有時代性的甜點。


甜米糕常常出現在哪裡?

對於現代人來說,甜米糕在台灣已變得越來越陌生,但偶爾還是能在需要祝福的場合中看到它的身影,為什麼呢?因為「甜」和「米」在寓意上都具有祝福的意思。

在很久以前,並不是那麼多人吃得起米飯,因此送米是一件很貴重的禮物,也富有「財庫」的含義。後來在婚禮或是彌月當中,也常常出現,米代表多子多孫、幸福美滿、彌月則代表祝福新生兒一生順遂、好運當頭。

另外,「歸寧」也會吃到甜米糕,「歸寧」指的是女兒出嫁後第一次回娘家,通常會是在結婚後第二天或第三天,在傳統儀式中,上午時由新娘的弟妹至新郎家,邀請新郎和新娘一起回娘家,中午則是由女方家安排歸寧宴,最後夫婦兩人於日落前回家。而女方這邊就是需要準備甜米糕,象徵這對新人的感情如膠似漆。



婉婉WantOne的黑糖桂圓米糕

婉婉最招牌的就是黑糖桂圓米糕,我們將全酒比例調整成了半酒,相信婉婉,這是最完美的比例!酒香味不會喧賓奪主,讓比較不勝酒力的人也可以好好的品嚐,在享受甜米糕酒香味四溢在唇齒之間之餘,依然可以吃得到米糕與桂圓肉的美味!另外也有無酒配方——黑糖核桃桂圓米糕可以選擇,沒有米酒香也不會單調無聊,烘烤過的核桃可以降低苦味,增加堅果的風味,而核桃桂圓米糕恰恰好將堅果的香氣與黑糖的甜味,完美搭配融合在一起,不會太甜也不會太膩!


選用在地食材,台南東山柴燒桂圓、彰化圓糯米、新竹寶山黑糖,甜米糕好不好吃的關鍵——米飯的Q彈口感,一個米糕的製成要花上8個小時,主要原因就在於悶煮的時間一點都不能馬虎,泡米及悶煮的時間都很重要,急不得!少一分或多秒,都有可能讓米飯過硬或過軟爛。婉婉歷經反覆測試,才將米飯的時間掌控得恰到好處,讓米飯Q彈的秘訣就在於此。

婉婉WantOne因應各種需求可以將甜米糕客製化做成喜餅、彌月、歸寧...等各種尺寸,也有提供禮盒樣式的包裝。還有不懂的地方都歡迎填寫聯絡表單來私訊問我們吧!

 

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